Lena Matthews-Noske absolvierte ihre Schauspielausbildung am Europäischen Theaterinstitut in Berlin. Seit ihrem Abschluss 2017 spielt sie für verschiedene Produktionen im Bereich des Kinder- und Jugendtheaters sowie des Musik- und Sprechtheaters. Von 2018 bis 2019 übernahm sie die betriebliche Leitung des Modernen Theater Oderland e.V., an dem sie zugleich als Sängerin und Schauspielerin arbeitete. Von 2021 bis 2023 erfolgte ein Festengagement am Theater Hof. Dort entstanden auch mehrere Kooperationen mit den Hofer Symphonikern als freischaffende Künstlerin. Zusätzlich gibt sie Seminare, u. a. zum kreativen Schreiben, an Universitäten in Kasan und Tomsk (Russland).
Ab der Spielzeit 2023/2024 ist sie festes Ensemblemitglied am Landestheater Dinkelsbühl.
In der Winterspielzeit 2023/24 war sie zu sehen in:
- "Gemischtes Doppel"
- "Top Dogs"
- "Extrawurst"
Bei den Sommerfestspielen 2024 ist sie zu sehen in: